鍋

鍋には、白菜がつきものだが、これにはとても大事な要素なんだそうだ。
白菜は食べる旨味というものらしい。グルタミン酸がはいっているとのこと。

キムチがすごいのも、この白菜がはいっているからだそうだ。。
それと韓国のキムチ鍋は、鍋にキムチを入れる前に、ゴマ油で、キムチを炒めるのだそうだ。これで旨味がよりいっそう引き立つんだって！
（TV12Chでやっていた。）